Şekerpare gibi şerbetli tatlıların lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri şerbetin sıcaklık derecesidir. Şekerparenin üzerine dökülen şerbetin sıcak mı yoksa soğuk mu olacağı merak edilen bir konudur. Merak edilen detaylar haberimizde.
Şekerpareye Şerbet Sıcak Mı Dökülmeli?
Şekerpareye şerbet dökerken dikkat edilmesi gereken püf noktası, tatlının sıcaklığı ile şerbetin sıcaklığı arasındaki dengedir. Genellikle şekerpare sıcak, şerbet ise ılık olmalıdır. Fırından yeni çıkmış olan şekerparelerin üzerine sıcak şerbet döküldüğünde, tatlıların hamurlaşma riski oluşabilir. Bu nedenle şerbeti ılık bir şekilde dökerek tatlının şerbeti daha dengeli ve yavaş bir şekilde çekmesini sağlamak en ideal yöntemdir.
Şekerpare Şerbeti Nasıl Hazırlanır?
Şekerpare şerbeti hazırlarken şeker ve su oranı büyük önem taşır. Şerbetin doğru kıvama gelmesi için şu adımları izleyebilirsiniz:
- Malzemeler: 3 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker bir tencereye alınır.
- Karıştırma: Şeker eriyene kadar sürekli karıştırılır.
- Kaynatma: Şerbet kaynamaya başladığında içine birkaç damla limon suyu eklenir. Limon suyu, şerbetin şekerlenmesini engeller ve kıvamını düzenler.
- Kıvama Getirme: Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kaynattıktan sonra şerbet hazır hale gelir. Şerbeti dökmeden önce ılık hale gelmesi beklenmelidir.
Soğuk Şekerpare Nasıl Şerbetlenir?
Soğuk şekerparelerin üzerine dökülecek şerbet mutlaka sıcak olmalıdır. Şekerparenin soğuk olması, şerbeti daha hızlı emmesine yardımcı olur. Ancak şekerpare yapımında şerbetleme aşamasından önce tatlının şeklini düzgün vermek çok önemlidir. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır ve şekerpareler ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak hafifçe yassılaştırılmalıdır. Bu şekilde şekerpare, şerbeti daha iyi emer ve tatlının lezzeti artar.
Şekerpare Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Şekerpare yapımında hem tatlının hem de şerbetin sıcaklıkları kadar, hamurun şekli ve kıvamı da önem taşır. İşte şekerpare yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:
Hamur Kıvamı: Şekerpare hamurunun kulak memesi kıvamında olması, tatlının şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olur. Hamur çok sert olursa tatlı kuru kalabilir.
Şekil Verme: Şekerpareyi yassı yapmak, tatlının şerbeti daha iyi emmesini sağlar. Top şeklinde bırakılan tatlılar, şerbeti yeterince çekmeyebilir.
Şerbet Dökme Zamanı: Şekerpareyi fırından çıkardıktan sonra 3-5 dakika kadar bekletip ardından ılık şerbeti dökmek, tatlının tam kıvamında olmasını sağlar.
