Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, kurban etiyle ilgili tüm merak edilenler şimdiden araştırılmaya başlandı. Paylaşmanın timsali olan Kurban Bayramı’nda ihtiyaç sahiplerine dağıtılacak etin doğru şekilde saklanması, sağlıklı ve lezzetli tüketim için oldukça önemlidir. Peki, kurban eti nasıl saklanır? Kurban eti yıkanır mı? Nasıl dinlendirilir? İşte kurban eti saklamanın püf noktaları.
Kurban Eti Nasıl Saklanır?
Kurban eti saklama yöntemleri, etin uzun süre muhafaza edilmesi ve sağlıklı kalması açısından büyük önem taşır. Kesim tamamlandıktan sonra etin uygun koşullarda saklanması gereklidir. Etin bakterilerle enfekte olmasını önlemek için, kesim sonrası hızla 7 derece altına soğutulması önerilir.
Kurban etlerini buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklamadan önce, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayırmak önemlidir. Et, buzluktan çıkarılıp çözdürüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır, aksi takdirde bakteri üretebilir ve sağlık riski oluşturabilir. Etleri buzdolabı poşetine koyarken, hava almamasına dikkat edilmelidir. Gerekirse kilitli poşetler kullanılabilir.
Buzdolabında saklanacak kurban eti;
- Buzdolabında birkaç hafta,
- -4 derece sıcaklığa sahip bir buzlukta 4 ila 6 ay,
- -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir.
Kurban Eti Yıkanır Mı?
Uzmanlar, kurban etinin yıkanmasını kesinlikle tavsiye etmiyor. Et yıkandığında, bakterilerin çoğalmasına sebep olur ve lezzet kaybına yol açar. Kurban eti, serin ve kuru bir yerde dinlendirilmelidir. Ardından buzdolabında 5-6 saat bekletilen etin kanı süzülüp tek pişirimlik porsiyonlara bölünerek derin dondurucuya kaldırılmalıdır.
Yeni Kesilen Et Kaç Saat Dinlenmeli?
Kurban eti, uygun şartlarda eve getirildikten sonra en az beş saat serin ve temiz bir ortamda dinlendirilmelidir. Etler, her tarafı hava alacak şekilde tepsilere yayılmalı ve gerekirse belli aralıklarla alt üst edilmelidir. Uzmanlar, 24 saat dinlendirilen etin hem sağlık hem de lezzet açısından daha iyi olduğunu belirtmektedir.
Dinlendirmeden buzdolabına konulan kurban eti hızla bozulabilir. İlk sıcaklığı düşmeden buzluğa koyulan etin yüzeyi kurur, ancak içi sıcak kalmaya devam eder ve bu durumda bakteriler ürer.
Et Kesildikten Kaç Saat Sonra Dolaba Konur?
Kurban eti en az 4-5 saat, en uygun ise 1 gün güneş almayan açık havada, serin bir yerde dinlendirilmelidir. Dinlendirme işlemi tamamlandıktan sonra buzdolabına koymak daha doğru olacaktır.
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir?
Yeni kesilen et, geniş bir kap veya tepside 1-2 saat serin ve güneş görmeyen bir yerde dinlendirilmelidir. Daha sonra, sertlik kıvamına ulaşan et porsiyonlara ayrılmalıdır. Dinlenmeyen etler, çözüldüğünde sert ve yemesi zor bir hale gelir.
Kurban etini sağlıklı ve lezzetli bir şekilde tüketmek için yukarıda belirtilen püf noktalarına dikkat edilmelidir. Bu sayede hem etin lezzetini koruyabilir hem de sağlıklı tüketim sağlayabilirsiniz.
